Naturvejleder Thomas Guldbæk kender de fleste spiselige urter og planter her på Bornholm. I dag besøger han Røgeriet i Hasle, hvor han sammen med indehaveren skal ud i naturen og finde inspiration til nye måder at røge fisk på.

Nu tager naturvejleder Thomas Guldbæk og den tidligere køkkenchef på blandt andet Nordlandet, Casper Sundin, ud i det bornholmske efterår, hvor de vil smage på både slåen og rønnebær.

Efteråret er over os, men selvom det er blevet koldt og mørkt udenfor, har naturens spisekammer forsat masser at tilbyde. Nu kan du komme med naturvejleder Thomas Guldbæk og den thailandsk fødte kok, SophiaNerst fra restaurant Æblehaven i Snogebæk, ud i naturen og se, hvad man kan få ud af planten Kvan, som vokser flere steder her på Bornholm.

Der findes over 250 forskellige spiselige vilde urter og planter i den bornholmske natur. I seks programmer, inviterer urteekspert og naturvejleder Thomas Guldbæk forskellige gæster med på urtetur for opdage og smage på de vilde urter. Med på urtejagt skal blandt andet en af Danmarks bedste dessert kokke, Daniel Kruse, den Bornholmske snapseproducent Rie Uldahl og den tidligere Køkkenchef i Kongehuset, Jesper Vollmer. Ud over at smage på urterne skal de inviterede gæster også bruge urterne, og det kommer der blandt andet en snaps af sødskærm, en smuk dessert af Japansk pileurt og en is af skovmærkeblomst ud af.

Den bornholmske restaurant Kadeau er blandt de bedste restauranter i verden. På menuen finder du en lang række vilde urter og planter som er plukket og samlet på Bornholm i naturen rundt om restauranten. I dette program besøger Naturvejleder Thomas Guldbæk, Køkkenchefen på Kadeau Nicolai Nørregaard som viser rundt og giver smagersprøver på nogle af de vilde urter omkring restauranten.

Rie Uldahl en af de bedste i Danmark og her på Bornholm til at lave snaps og brændevin, faktisk har hun lavet en brænde vin som er kåret til Danmarks bedste. I dag skal hun sammen med Naturvejleder og Urtekender Thomas Guldbæk på urtejagt på Nordbornholm, for finde vilde urter som kan bruges til snaps.

For de fleste have-mennesker er den Japanske Pileurt en ukrudtsplante som ødelægger haven og som er umulig at slippe af med. Men den invasive pileurt kan faktisk spises og den smager af rabarber, se når en af Danmarks bedste dessert kokke Daniel Kruse laver en både smuk og velsmagende dessert ud af de upopulære pileurt.

I en ny programserie tager Thomas Guldbæk en række kokke og små lokale fødevarer producenter, med rundt på Bornholm for at gå opdagelser og smage på de mange vilde spiselige bornholmske urter og planter. Kan man lave lækker velsmagende is af vilde blomster og urter. Det vil naturvejleder og urteekspert Thomas Guldbæk og ejer af IS Kalas i Allinge Christina Andreasen finde svaret på, når de forsøger at lave is af planten Skovmærke.

Der findes over 250 forskellige spiselige vilde urter og planter i den bornholmske natur. I seks programmer, inviterer urteekspert og naturvejleder Thomas Guldbæk forskellige gæster med på urtetur for opdage og smage på de vilde urter. Med på urtejagt skal blandt andet en af Danmarks bedste dessert kokke, Daniel Kruse, den Bornholmske snapseproducent Rie Uldahl og den tidligere Køkkenchef i Kongehuset, Jesper Vollmer. Udover at smage på urterne skal de inviterede gæster også bruge urterne, det kommer der blandt andet en snaps af sødskærm, en smuk dessert af Japansk pileurt og en is af skovmærkeblomst ud af. I dette afsnit er det jesper Vollmer.